近日，市市场监管局组织开展酱卤肉制品（自制）专项快检工作，以“快检筛查、风险管控”为抓手，筑牢餐饮食品安全防线。

本次专项快检聚焦辖区内餐饮单位自制酱卤肉制品，重点检测亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）项目，严格按照快检标准开展筛查。此次行动共完成10批次自制酱卤肉制品快检，覆盖餐饮门店、小吃店等各类餐饮经营主体，结果全部合格。执法人员严格遵循抽样规范，现场取样、现场检测、全程记录，确保快检结果真实、准确、可追溯。

下一步，市市场监管局将持续加大餐饮食品抽检、快检监测力度，常态化开展快检与专项抽检，全力保障市民吃得安心、吃得放心。