——由我市全面启动食品安全数字化治理引发的话题

民以食为天，食以安为先，我市的食品安全监管已悄然筑起一道“智慧防线”。

日前，我市全面启动食品安全数字化治理。通过以智慧监管驱动食品安全治理能力现代化，构建“全国一盘棋、系统一张网、数据一条链”的“互联网+AI监管”体系，在我市餐饮服务领域智慧监管的基础上，实行食品生产、流通、特殊食品全链条可视化非现场人工智能监管，真正实现监管无处不在、无时不有、无事不扰，让消费者“食能心安”。

“互联网+AI监管”成标配

舌尖上的安全是国之大事，“互联网+AI监管”已然成为破解传统监管力量不足、提升风险预警能力的重要路径，也将是食品安全保障的“标配”。

“2023年年底，我市出台了《牡丹江市餐饮服务单位“明厨亮灶”建设实施方案》，通过建设‘互联网+明厨亮灶’平台，用数字化手段提升市场监管效能。”市市场监督管理局相关工作人员介绍说，目前，经过1年多积极运筹，我市“明厨亮灶监控平台”已完成基础建设工作。截至目前，全市“明厨亮灶”覆盖率近95%，学校食堂及配餐机构“明厨亮灶”实现全覆盖。作为全省智慧监管先行地区，我市已制定了《牡丹江市食品安全“互联网+AI监管”建设实施方案》，将以“科技赋能、精准治理”为导向，全面动员部署“互联网+AI监管”体系建设。

按照《牡丹江市食品安全“互联网+AI监管”建设实施方案》，全市市场监管系统将围绕“全域覆盖、全程可控、全时预警”目标，构建“一网统管、一链追溯、一体智能”的现代化监管体系，实现从餐饮服务向食品生产、流通、特殊食品等全链条延伸的“可视化非现场监管”。

作为牵头单位之一，市市场监督管理局相关工作人员表示，该《方案》的出台，不仅推动监管模式从“人海战术”向“智慧洞察”转变，还将形成政府监管、企业自律、公众监督、平台协管的多元共治新格局，让食品安全治理体系与治理能力现代化水平大幅提升。

“智慧洞察”护航食品安全

在现有“互联网+明厨亮灶”监管平台基础上进行二次开发，从餐饮领域拓展到生产、流通、特殊食品监管领域，构建风险预警模型，迭代升级到食品安全“互联网+AI监管”平台。

“通过平台可以实时监控后厨的工作情况，不戴口罩、不穿制服等情况都会通过AI被截屏记录下来”。近日，在市市场监督管理局三楼会议室，餐饮服务单位“互联网+明厨亮灶”监控平台大屏幕上显示着各个餐饮单位后厨的实时监控。在这个平台首页上可以看到全市餐饮企业数量、安装摄像头数量、企业证照等数据，还有视频巡检、电子地图、工作台等功能模块，点开巡查功能，可以选择市县地区。

“以往进行食品安全检查，我们只能靠走访、靠举报，现有的‘互联网+明厨亮灶’监控平台，让我们的工作进行得更主动、效率大大提高。”市市场监督管理局工作人员说，我市以“明厨亮灶”为支点，率先探索食品安全智慧监管，提升穿透式监管能力，高效精准防范化解风险隐患，推动监管从“事后处罚”向“事中预警、事前防范”转变。据统计，自开展“明厨亮灶”工作以来，我市餐饮环节食品安全投诉举报数量同比下降两成多，食品安全事故发生率显著降低。

根据目标任务，我市将分领域制定《“互联网+AI监管”视频安装规范指引》，按照先有后优、先大后小、充分利旧、积极稳妥、包干推进的方式，推动我市在产在营获证食品生产经营主体在2026年底前全部接入“互联网+AI监管”平台。

构建智慧治理新格局

“互联网+AI监管”是AI赋能“可视化非现场监管”的重要载体，我市积极推动监管方式向“智慧治理”转型，守护市井烟火气。

按照时间节点，《牡丹江市食品安全“互联网+AI监管”建设实施方案》明确了“三步走”战略路径，即2026年年底前完成全市9100余家食品生产经营主体视频监控全面接入，形成“一览无余”的监管底图；2028年年底前实现AI算法深度赋能，建成风险智能预警与取证体系；2030年前构建政府、企业、公众、平台协同共治的智慧治理新生态。

开通的网络，更是消费者了解食品安全的第一扇窗；AI监管的是市场经营主体，更是这些市场经营主体的底气、信誉和发展的信心。全市市场监管系统将坚持“分类推进、包干负责、考核督导”机制，压实各级责任，确保各项工作按时、按质、按量推进，并以此为契机，推动监管方式从“被动响应”向“主动发现”转变，从“片段管理”向“全程控制”升级，让“云上看、线上管、智慧防”成为常态，全力筑牢食品安全“数字防线”，共同守护消费者“舌尖上的安全”。