春耕时节，走进位于牡丹江市的东北三省唯一实现规模化量产鹿茸菇的生产基地——黑龙江镜泊湖生物科技有限公司智能培养车间内，一场不见泥土和阳光的别样“春耕”，正昼夜不息地火热进行。

技术员蔡子虎拿着生长良好的鹿茸菇笑容满面

推开车间大门，菇香扑面而来，蓝色柔光下，14层立体化培养架整齐排列，密密麻麻的鹿茸菇菌包上，嫩白带浅黄的菇体簇拥生长，形似鹿角、脆嫩饱满。技术员蔡子虎蹲在架前，用手轻触鲜嫩菇体后说：“你看这长势，菇形端正、大小均匀，品相和口感都是上乘，再过3到5天就能采收了。”

话音未落，头顶的智能喷淋系统悄然启动，细密水雾均匀洒落。

生长期的鹿茸菇

“全靠这套‘会思考’的系统，不用人工盯岗，也能严格精准保持温度、湿度。”车间负责人覃裕平指着墙上的智能控制面板说，这套自主研发的新风集中供暖与智能环控系统，通过传感器实时采集温湿度、二氧化碳浓度等数据，后台自动调控，“我们现在全程‘靠数据吃饭’，精准又高效，刚才室温略高，系统立刻感知并实时调节。”

作为东北老牌食用菌企业，镜泊湖生物此前主打黑木耳、白木耳种植，但传统木耳生产季节性强，每年有长达数月的“空档期”，厂房、设备、人工出现闲置，资源利用率低。“往年备春耕，别人忙着整地育秧，我们却只能看着厂房空着，特别可惜。”覃裕平说。

自动下架机正将菌包运往培育室

然而，鹿茸菇在牡丹江市落地生根并非一帆风顺。鹿茸菇是高蛋白、低脂肪的珍稀食药兼用菌。以前东北市场上很难见到鲜鹿茸菇，因为它对生长环境要求苛刻，北方栽培难度大，鲜品又不耐运输、保鲜期短。2025年6月，企业开始试种鹿茸菇。初入东北高寒环境，遭遇了不出菇、杂菌感染等难题，几批试验菌包接连失败。技术团队扎根车间攻坚，反复调试温湿度、优化菌棒配方，并引入新风集中供暖与智能环控系统，终于攻克寒地栽培核心技术，才让鹿茸菇在黑土地上“安家落户”。

技术员查看智能环控系统

这套系统通过传感器实时采集温度、湿度、二氧化碳浓度，后台自动精准调控——温度锁定在23℃至25℃，湿度由系统感应后自动喷淋调节。由此，曾是南方特产的鹿茸菇，如今靠数字调控技术在北方第一次实现了全年规模化量产。

2025年7月试生产、10月首采，当年累计生产500万包、鲜菇158万斤；进入2026年，项目已全面稳产，单日生产3.5万袋，单袋采收鲜菇1.2斤，成为东北地区唯一实现鹿茸菇规模化量产的现代化农业企业。

接菌车间

如今，这里从菌包生产、接菌、培育、出菇到切根、挑选、分装，实现全链条自主生产，浓郁的蘑菇鲜香充盈着整个车间。傍晚时分，一辆辆冷链物流车停靠在车间门口，工人将当天采收的新鲜鹿茸菇装箱、装车。几小时后，这些弥散着香气的鹿茸菇，便会亮相东北各大城市的生鲜货架，成为千家万户餐桌上春日的一道鲜味。

破解“周期短板”，让传统的食用菌企业实现了价值跃升。“这就是我们的‘四季春耕’，不等农时、不靠天时，没有农闲空档，靠的是恒温车间里数据精准调控，在这里，鹿茸菇四季生长、全年稳产丰产。”蔡子虎笑着说。

工人在包装鹿茸菇

以前东北市场难见鲜鹿茸菇，如今基地规模化生产，鲜品直供东北各大生鲜超市、批发市场，干品则销往全国，超市零售价达9纸10元/斤仍供不应求，彻底打开了市场空间。

从单一木耳种植到耳菇交替、周年化生产，数据赋能让镜泊湖生物的车间里“四季春耕”昼夜不息，动力满格。

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来 源 ：龙头新闻

编 辑：孙美乔

审 核：德健宇 唐祺