牡丹江市加快特色农业强市建设，实施特色产业提升行动之食用菌篇（上）
牡丹江是“世界黑木耳之都”、“中国食用菌之城”。眼下，黑木耳、猴头菇等特色农产品正产销两旺。
为减少高温天气给食用菌生产带来的不利影响，企业、农民专业合作社利用棚室和自动化设备提供适宜的温度、湿度，促进多种食用菌快速生长；网上订单、冷链物流、民航空运让海林猴头菇鲜品畅销全国；加强田间管理、延长生产周期，为今年我市“秋耳”增产增收创造了有利条件；推广层架式立体栽培、机械自动化采收进一步提升了食用菌产业经营效益……《2025年牡丹江市食用菌产业提升行动实施方案》提出，到今年年底时，预计我市食用菌鲜品产量将达到125万吨，产值110亿元，同比分别增长4.2%和10%，在推动牡丹江农业增效、农民增收方面发挥更大作用。
多种食用菌“住进”棚室销售领域亮点纷呈
与传统农业分散经营、“靠天吃饭”不同，我市食用菌产业已实现菌包工厂化生产、标准化园区化种植，形成了从菌种培育、菌包制作、专用设备制造、科学栽培到产品销售、废旧菌袋回收利用的完整产业链。
今年，全市食用菌标准化园区达到45个，专业村超过200个，棚室菌栽培比重达到25%，农民合作社、企业通过种植优质食用菌获得了更高收益。
在“中国猴头菇之乡”海林市，富源菌业有限责任公司的20多名员工利用棚室栽培猴头菇、黑木耳、秀珍菇、杏鲍菇、羊肚菌、赤松茸、香菇、平菇等10多个品种，实现一年四季生产，成为全省食用菌绿色标准化生产示范基地。该公司负责人说，盛夏时节天气炎热，根据不同食用菌品种的生长需要，棚室内温度可以控制在摄氏15度至20度之间，该公司产品或进入超市销售，或批量出口，预计今年销售收入将达到300多万元，成为当前我市利用棚室发展高效食用菌产业的一个缩影。
在“中国黑木耳第一县”东宁县，今春该市供销社和“北域良人山珍食品”公司分别与黑龙江大学签订合作协议，推动东宁食用菌产业高质量发展，“西藏6号”、“黑宾2301”等新菌种得到积极推广。
种得好也要卖得好。近期，我市黑木耳（干品）产地平均销售价格接近30元/斤，猴头菇（鲜品）产地销售价为6元/斤。通过实施“产学研”合作、引进省外优质食用菌品种等多种途径，羊肚菌、赤松茸等珍稀食用菌在全市各地种植并获得较高收益。端午节期间上市销售的羊肚菌甚至卖出了每斤120元的好价钱。
猴头菇保鲜空运开拓全国市场秋耳种植优势凸显
产销衔接好，才能不负农民的耕耘劳作。海林市猴头菇鲜品质量好，但当地市场需求量有限，需要进一步开拓全国销售市场，确保“优质优价”。受农民生产习惯、种植技术、乡村自然环境等多种因素影响，目前，我市栽培的黑木耳以春耳为主，市场价格较高的秋耳种植量较少，如果能够实施精深加工、形成品牌效应，秋耳增收潜力很大。
海林市供销社人士说，猴头菇是当地特色农产品，食用、药用价值高，但常温条件下保鲜期只有3至5天，受本地市场需求量限制，猴头菇鲜品每斤售价6元，10斤新鲜猴头菇晒成1斤干品后只能卖30元，农民实际收益减少了50%。
为了促农增收，近年来，海林市悦来颐和食用菌种植专业合作社通过“网上订单+冷链物流+快递送货”方式，将刚采摘的猴头菇进行低温保鲜处理后，经哈尔滨机场空运到全国各地销售，带动海林镇模范村300多户农民实现年销售收入2000多万元。在牡丹江海关、海林市供销社支持下，近期“悦来颐和”合作社与香港企业洽谈合作，谋划建设海林供应香港猴头菇基地项目，进一步拓宽猴头菇销售渠道实现“优质优价”。
我市各地利用现有农田、技术、劳动力栽培秋耳成为部分黑木耳一品村农民青睐的致富项目。
“从牡丹江自然条件看，春耳的生长期较长可以采摘4茬，秋耳生长期短只能采摘2至3茬，但是肉质厚、口感好销售价格较高。”穆棱市下城子镇悬羊村党支部书记黄秀亮说，作为“全国乡村特色产业亿元村”，今年该村农民种植黑木耳2000亩，其中，棚室木耳栽培300亩，地栽木耳1700亩，生长时间可以延续到10月中旬。农民合作社实施木耳精深加工、形成品牌效应，该村优质木耳销售价格每斤接近100元，预计全年总销售额收入将达到1.6亿元，户均增收10万元以上，真正将农民的“菌袋子”变成了“钱袋子”。
推广立体化栽培机械采收提高单位面积产出
“食用菌是我市农业主导产业之一，在一些县（市）已经形成了完整的产业链条。”部分乡村干部、企业经营者表示，为了让现有农田创造更高效益，提升食用菌产业科技水平，一些经营实力较强的企业、农民合作社要积极推进建设层架式立体栽培大棚，借助食用菌专用设备提升劳动效率，实现工厂化、智能化、模块化生产。
部分乡村干部、企业经营者说，为确保国家粮食安全，近年来我市大多数农田用于种植粮食作物，可以用于种植食用菌的农田面积相对较少。在这种情况下，提升棚室菌栽培比重，引导企业、农民合作社搭建层架式立体栽培大棚，既可以大幅提升农田单位面积产出，也便于采用各种先进科技和专业设备，有效调节棚室内温度、湿度和光照条件，尽量减少不利天气状况对食用菌生产的负面影响，促进食用菌产业持续发展。
“地栽木耳1亩地种植1万袋，棚室立体化栽培1亩农田可以种植木耳8万袋，科技创新对食用菌产业效益提升的作用非常显著”。我市一家企业负责人张健说，部分经营实力较强的企业实施立体化栽培、机械化采收，可以大幅提升食用菌产量和效益，为我市实现食用菌领域上市公司“零的突破”做准备。