“五一”将至，又到了山野菜的采摘季节，春日踏青采挖野菜成为广大市民亲近自然、尝鲜消费的热门选择。山野菜作为山珍深受广大市民喜爱，但山野菜种类繁杂且部分含有天然毒素，极易引发食物中毒。为切实保障广大市民饮食健康安全，现将食用山野菜安全风险提示如下：

一、理性采食野菜，严防误食中毒

野外采摘山野菜务必谨慎辨识，只采摘熟知、可食用的刺老芽、柳蒿芽、蒲公英、小根蒜等本地常见野菜，不认识、存疑、与有毒植物伴生的野菜坚决不采、不食。采摘时，要远离公路铁路沿线、工厂矿区、垃圾场站、污染水域、田间地头，上述区域野菜易受农药、重金属、污染物污染，切勿采食。

二、规范选购渠道，保障来源可靠

购买山野菜请仔细辨别，尽可能前往超市、农贸市场购买并留存凭证；切勿在路边摊、流动摊贩处购买来源不明、无法辨识的山野菜。建议山野菜现买现吃，避免长期存放导致腐败变质，引发食用安全问题。

三、科学加工烹饪，安全合理食用

山野菜食用前彻底清洗、剔除腐烂部位，含微毒类山野菜食用前需经浸泡、焯水去毒处理；烹饪时务必煮熟煮透。山野菜多性寒、粗纤维及草酸含量较高，不可过量食用。老人、婴幼儿、孕产妇、肠胃虚弱及过敏体质人群尽量少吃或不吃。食用后如出现恶心、呕吐、腹痛等不适，及时就医。