为严格校外配餐管理，优化配餐服务供给，提升学生校外配餐质量，近日，牡丹江市教育局坚持“以学生健康为中心”原则，多措并举抓整治办“食”事，形成“选择、监督、配送、服务”全链条管理机制，确保“我的配餐我做主”。
自由选择，服务质量保提升
面对配餐企业，究竟如何选择才能够最大化保障配餐品质？牡丹江市教育局根据《牡丹江市中小学校外校外配餐实施办法》，将配餐企业推向市场，由过去政府统一招标的方式调整为学生家长自主选择。这一举措将选择权交还给家长，不仅增加了市场的竞争性，促进了服务质量的整体提升，也能让中小学生品丰富饮食选择，满足了多样化的口味需求，让中小学生坐享高品质服务。
核查成本，保障品质不缩水
成本决定品质，要想吃得好，成本不能少。为有效应对配餐企业将菜品成本与管理成本混为一谈，出现配餐品质缩水问题，牡丹江市教育局对配餐企业管理和流程较真，聘请专业团队开展核算，向配餐企业下发《关于进一步提高校外配餐质量的督办函》，严格督促各配餐企业从细节入手，强化内部管理，通过节约水电、科学规划配送路线等手段降低管理成本；借鉴吉林汪清的成功经验，建议企业推行桶装分餐制，提高用餐灵活性，进一步降低企业的管理成本，提升学生用餐质量。同时，严格落实《营养改善计划实施办法》，严格规范禁用食材，将每周提供鸡肉、牛肉、羊肉菜品和坚果次数写入合同条款，并对原有的配餐结构进行调整，减少面食等高碳水化合物比例，要求配餐企业提供多样化的特色辅食，以丰富菜品种类。
参与问卷，按需定制促服务
为进一步提升服务质量，满足学生的个性化需求，牡丹江市教育局在全市中小学生中组织开展“我的配餐我做主”活动，全市32,000余名学生，针对配餐公司提供的85道主荤、106道次荤、57道辅食及89道素菜进行全方位点评，根据自己的喜好畅所欲言。通过大数据比对，形成更为科学的餐饮菜品搭配方案，促进用餐体验感提升。
配餐质量得到明显提升、餐食口味有了显著变化，浪费现象取得明显好转。把竞争权留给企业，把选择权还给家长，把监督权还给教育，只有“我的配餐我做主”才能够真正让“食”事落地、让社会放心。